Ensalada de Lechugas con Vinagreta de Mango

INGREDIENTES:
1 calabacita
1 rebanada de tofu extrafirme
½ pieza de pimiento rojo
1 cucharada de vinagre de vino blanco
1½ mangos
2 cucharadas de aceite de oliva
Sal y pimienta al gusto
1 taza de lechugas

                                                                                              PROCEDIMIENTO:


Lavar y desinfectar las lechugas, cortar la calabacita y el pimiento en tiras delgadas. Sellar el tofu en la sartén y cortarlo en cubos.
Vinagreta. Mezclar el vinagre con el aceite y la pulpa de mango. Sazonar con sal y pimienta.

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