¿A qué nos referimos cuando hablamos de proteínas?

Las proteínas de mejor calidad las podemos encontrar en los alimentos de origen animal.

Las proteínas se componen de unidades más pequeñas llamadas aminoácidos. Generalmente se encuentran en alimentos de origen animal como carne, leche, huevo, queso, pescado, pollo también se encuentran en leguminosas como el frijol, soya, garbanzo, lenteja, haba, etc. Y además en menor cantidad en nueces, almendras, cacahuates y piñones.

Los alimentos de origen animal poseen una proteína de mejor calidad ya que contienen aminoácidos esenciales es decir que el cuerpo no puede producir y tiene que ingerirlos de la dieta. Los vegetarianos pueden compensar esta desventaja combinando CEREAL + LEGUMINOSA, así los aminoácidos de ambos tipos de alimentos se combinan para tener una proteína de mejor calidad.

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