Nutrinotas's Blog

Ingredientes:

30 gramos de flor de jamaica

1  ajo

2  huevos para capear

1  betabel grande

salsa verde

½  taza harina

Preparación:

Deshebrar la flor, previamente hervida, como si fuera carne, rallar el betabel y picar finamente el ajo e integrar todos los ingredientes. Batir las claras de huevo a punto de turrón, agregar las yemas y cuando esté listo, mezclar con los demás ingredientes de forma envolvente y al final, espolvorear harina. Hacer las tortas, tomando como medida el tamaño de una cuchara. Preparar una salsa verde al gusto y con ella, servir las tortas.

Ingredientes:
6 piezas de surimi deshebrado
½ aguacate
½ pimiento verde
1 zanahoria rallada
¼ de taza de mayonesa
2 chiles serranos
1 cucharada de cebolla
Lechuga francesa

Preparación

Picar el surimi y agregar una cucharada de cebolla picada, chiles serrano, una cucharada de mayonesa, pimienta y sal para condimentar al gusto. Agregar medio pimiento verde en juliana, una zanahoria rallada y seis piezas de surimi deshebrado. Para acompañarlo, agregar el aguacate y servir

INGREDIENTES:
200 gramos de espagueti cocido
½ cebolla picada
2 hongos portobello picados
1 ajo
½ taza de crema baja en grasa
3 cucharadas de queso manchego rallado
1 cucharadita de estragón seco
Sal y pimienta al gusto

PROCEDIMIENTO:
Cocer el espagueti en agua hirviendo con sal y escurrir. Aparte, cocer el portobell, y una vez cocido licuar con la crema. En una sartén saltear la cebolla y agregar el ajo, cuando esté dorado añadir el portobello licuado, sazonar con sal, pimienta y estragón seco. Al servir, espolvorear queso manchego rallado.

INGREDIENTES:
1 calabacita
1 rebanada de tofu extrafirme
½ pieza de pimiento rojo
1 cucharada de vinagre de vino blanco
1½ mangos
2 cucharadas de aceite de oliva
Sal y pimienta al gusto
1 taza de lechugas

                                                                                              PROCEDIMIENTO:

Lavar y desinfectar las lechugas, cortar la calabacita y el pimiento en tiras delgadas. Sellar el tofu en la sartén y cortarlo en cubos.
Vinagreta. Mezclar el vinagre con el aceite y la pulpa de mango. Sazonar con sal y pimienta.

INGREDIENTES:
1 taza de trigo cocido a vapor
1 zanahoria finamente picada
½  cebolla  finamente picada
3  cucharadas de cilantro picado
1  taza de tomate picado
2  cucharadas de chile verde en trocito
½  taza de pimiento rojo en cubos pequeños
1  limón en jugo
1  cucharada de orégano
2  cucharadas de hoja de hierbabuena fileteada
Aguacate

PREPARACIÓN:

Mezclar  el trigo, la zanahoria, cebolla, cilantro, tomate, chile verde, pimiento rojo, jugo de limón, orégano y la hierbabuena. Sazonar con un poco de sal y servir en tostadas de maíz, decorando con trocitos de aguacate.

  INGREDIENTES:
1½ pechuga sin hueso ni piel
Rebanada de jamón
Trozo de queso Oaxaca
Pimiento rojo en rajas
½ cebolla chica
Tazas de caldo de pollo
½ ajo
Sal y pimienta

PREPARACIÓN:
Extender la pechuga y colocar sobre ella una rebanada de jamón, queso Oaxaca y unas rajas de pimiento, enrollar y fijar con un palillo o bridar con hilo cáñamo. Freír con un poco de aceite hasta que dore, agregar caldo hasta que se cueza.
Para la salsa: saltear la cebolla con la mitad del pimiento, agregar un poco de ajo y licuar con caldo de pollo, servir acompañada de ensalada.

INGREDIENTES

4 filetes de pescado
4 cucharaditas de perejil picado
2 cucharadas de aceite de oliva
Sal y pimienta al gusto
½ taza de harina de trigo

SALSA DE LENTEJAS

1 taza de lentejas cocidas
2 jitomates asados
2 dientes de ajo asados
1 trozo de cebolla asada
4 tortillas en tiritas tostadas en horno

GUARNICIÓN
Arroz blanco

PROCEDIMIENTO
Mezclar el perejil con aceite de oliva, sal y pimienta, y en esta mezcla marinar los filetes de pescado; dejarlos unos minutos para que absorban y después dorarlos por ambos lados.
Salsa. Licuar las lentejas con el jitomate, el ajo y la cebolla, salpimentar y llevar a fuego medio. Rectificar sazón. Servir  la salsa con el pescado y adornar con la tortilla. Acompañar con arroz blanco.

INGREDIENTES
2 tazas de piña fresca picada
¼ de taza de cilantro picado
2 aguacates picados
3 cebollitas cambray
2 cucharadas de jugo de limón
3 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharada de azúcar
Sal y pimienta al gusto

PROCEDIMIENTO
Cortar la piña y el aguacate finamente, y mezclarlos con el cilantro. Después cortar finamente la cebolla y añadir a la ensalada. Para el aderezo: mezclar el limón con el azúcar y aceite de  oliva. Aderezar la ensalada y salpimentar al gusto.